太湖碧螺春制作过程

　　传统制作工艺很有讲究，做工精密复杂，而且干而不焦、脆而不碎、青而不腥、细而不断、清香扑鼻，所以碧螺春在制作过程中被称为工艺茶。其制作分五道工艺：鲜叶拣剔、高温杀青、搓团显毫、热揉成形、文火干燥。全过程手不离茶、茶不离祸、揉中带炒、炒中带揉、连续操作、起锅即成。以下是碧螺春的制作过程。

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