碧螺春是绿茶吗有什么功效

　　碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。那么碧螺春是绿茶吗有什么功效?那么就从碧螺春的制作工艺认识碧螺春是绿茶吗有什么功效。　　碧螺春制做工艺为：采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。　　杀青在平锅内或斜锅内进行,当锅温190～200C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。　　揉捻锅温70～75C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。　　搓团显毫是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。　　烘干采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。　　炒制特点手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。　　主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。因此现对碧螺春是绿茶吗有什么功效给出的答案为：碧螺春是绿茶，那么碧螺春的功效也即为绿茶的功效，即防癌、抗氧化等。

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