我一天采50斤茶你却只能采20斤

　　　　安吉白茶精品茶由一芽一叶组成，自2006年列入国家标准以来更是精益求精，以近乎苛刻的茶叶采摘标准来定位高端的安吉茶，这一严苛的标准，为安吉白茶用短短三十年时间，奠定国内茗茶界的地位。时至今日已成为茶商、消费者挑选茶叶的一项评判指标。但是也有不少茶企认为，这项茶叶采摘标准其实是一道“紧箍咒”。

　　安吉白茶按照国家标准，规定划分为精品、特级、一级和二级，其中，精品和特级要求一芽一叶、一级要求达到一芽二叶、二级要求达到一芽三叶。所以在采茶时节，和其他茶类比起来，在人工成本这一市场竞争力的起跑线上，我一天采50斤茶你却只能采20斤，茶叶的采摘标准上就输了一筹。

　　当品质的上升空间偏窄之后，利用率的问题就显现了。一芽一叶导致了茶园利用效率偏低。辛辛苦苦忙一年，其实只为采茶季那二十天的那数量不多的茶青。为了提高茶园利用率，于是有人开始探索安吉红茶的工艺。经过六七年的摸索，“安吉红”这样的红茶品种，已形成规模，并且利用了更多的茶青，即使如此，茶园利用率远远没有被充分开发。毕竟高档明前茶只利用了可采茶叶的3%-5%，剩下的95%的都被浪费掉了。茶叶加工厂房闲置，也是一大问题。投资上千万元建起的厂房，一年开工一个月，剩下的时间都在闲置，还要继续找出路。

　　浪费茶资源的还有更甚者，那即是碧螺春绿茶，一般为一芽一叶，要选取1.2厘米左右的嫩芽，太短的嫩芽时间长炒制时，香气会变淡。但是在茶叶炒制前期，还要挑拣茶叶。在制作单芽特级碧螺春的时候，一斤碧螺春要6到7万个单芽，采摘的碧螺春嫩芽还要一个个“过堂”，把叶片去掉，留下小小的嫩芽后，再下锅炒制。

　　内行买茶一芽一叶销量大(营养丰富)，外行买茶要纯芽(炫耀自己喝的是好茶，其实没营养)。一天能采50斤的茶叶是哪个?以铁观音为例，茶叶的采摘标准至少是两三叶，并且铁观音的采摘一年四季都有，而绿茶的采摘其实只在春天，所以茶园的收益可想而知。

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