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2月26日
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怎么泡梨山茶的正文:
作为乌龙茶来说,梨山茶叶是较弱的,发酵程度并不是很高,所以不能用过高温度的水,否则就会烫伤它,而失去原有的清鲜。
90摄氏度左右的水正合适,沿着杯沿打着圈儿缓缓冲入,既不会直接冲到茶叶上冲破“茶胆”,也能让茶叶在杯中跟着注入的热水打转翻滚。当水没过茶叶时,便将水倒掉,洗一遍茶,可以冲去茶叶表层的灰尘和杂质,也借着热力将茶叶沉睡的味道先打开,接着就可以正式出茶汤了。梨山茶很容易被泡开,香味随着水汽直接就散发出来,但这并不是很浓的香,只是幽幽的阵阵袭人而来,有一些花香,有一丝炒芝麻的香,之后是成熟果实的香气,徐徐飘过,持久如细水长流。梨山茶也很耐冲泡,慢慢饮来,可以冲泡到七八泡,依然茶味明显,不见水味。即便到后来,相谈甚欢间不觉水温已下降,却不知渐冷的茶汤,更是凝聚了不散的香甜。标签:
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