-
4月10日
-
岭头单丛茶的制作工艺的正文:
岭头单丛茶的“蜜韵”形成在加工工艺中，主要的关键工艺是做青和烘焙，两者对形成和发展“蜜韵”特征非常重要，相辅相成，彼此益彰。
(1)做青是“蜜韵”形成与发展的关键过程。当晒青结束后，晒青叶散发出与众不同的品种特色气味，随着做青正常次数的增加，做青的气味由淡慢慢转浓，青草气味消退，花蜜甜香味显露，尤其是在杀青后，杀青叶有一股清醇的花蜜甜香气味，再经揉捻后显露出较浓的蜂蜡蜜香气。(2)烘焙是改善香味、提升“蜜韵”必不可缺少的过程。岭头单丛茶在干燥阶段非酶性构成的芳香物质总量大于做青阶段酶性构成总量。标签：
文章均为安溪铁观音茶叶网发布，转载请注明本文地址：http://988133.com/view.asp?id=41675
安溪铁观音茶叶网
铁观音价格,铁观音茶叶价格表_安溪铁观音茶叶网
- 评论:(0)
- 隐藏评论
【评论很精彩，有内幕、有真相！】