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9月02日
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什么是擂茶_将乐擂茶配茶点喷喷香的正文:
在将乐，喝茶配茶点由来已久，而且茶点品种繁多，正如将乐妇孺皆知的《擂茶谣》所唱：“擂茶喷喷香，配老姜。老姜辣，配邱茄。邱茄咸，配菠菱……”风味各异，有辣、有咸、有香、有甜，非常随意，任你择其所好。将乐擂茶以芝麻为主原料擂制，加之茶点品种繁多，说喝茶可以填饱肚皮一点也不夸张。每逢周末假日上午，懒洋洋地睡到自然醒，如果接听到邀请喝擂茶的电话，那真就是“雪中送炭”，恰逢其时了，不必再为生火熬粥烦扰，直接上门“用餐”就是。因为将乐茶点除了糖果、花生、瓜子等零食之外，还有自家制作的油饼、虾片、米糕、泡爪、笋干等“配菜”，如若在中秋前后，桌上还有月饼及用白糖或麦芽糖熬制的“糖人仔”。
在将乐万全一带的村落，茶点更是以吃饱为主。农忙时节，为了作物的管理，乡亲们有“抱团互助”的传统，实施集中拔秧、插秧，干完农活，主人就会擂茶犒劳大家。主要的“茶点”就是炒粉干或炒面条、炒米粉。当然，也会摆几碟萝卜干、梅菜干之类的小菜。这样的茶点对于饥肠辘辘的乡亲们来说实在是关怀备至。将乐是客家县，有一个习俗就是，办完酒席后都要擂擂茶致谢亲朋好友。在城关，茶点有葡萄、提子、糖果、肉脯干等新鲜水果、甜点；在乡村，茶点就相对简单了些，大多“就地取材”，以宴席剩菜为主，主要就是请主宴时没有来参加的众多老少乡亲，既体现了乡亲们的热情好客，又体现了客家人特有的节俭朴素。大家围坐一起，其乐融融，好是惬意。标签：
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