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2月05日
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铁观音野茶__铁观音有机茶与野茶一样么的正文:
自神农时代起，茶树就由野生渐渐被人类所驯种，为人类所用。后来，越来越多的茶农将茶树种植于园地中，实施精致化管理，茶树的“野味”日趋淡化。如何才能制作出古时“野味”十足的茶叶?铁观音有机茶与野茶一样么 如今的人，也只有跋山涉水，访遍群山峻岭，四处寻找野生茶树资源。就像古树茶一样的茶树，历经千辛万苦，在人迹罕至的深山密林里，觅得几处野生茶树林。铁观音野茶茶树终年朝岚夕霭，吸收天地日月之精华，喝着纯净无污染的山泉水，与周遭的花草、乔木、灌木等和谐共生，自由生长得枝壮叶厚。
经人工采摘，以安溪铁观音传统制作技艺精心加工，做出野味十足的铁观音。铁观音野茶品质极佳的茶叶，并称之为“野实”。经同行品鉴后，被誉为珍品。野生茶的品质如此之妙，茶山上、茶园里的铁观音是否也能做到 在茶树四周梯次种植樱花、桑葚、香樟树等乔木。间作种植山橘子、桂花、木薯等灌木。交织种植平托花生、金银花等藤本植物。梯壁种植或保留鬼针草、黄花菜、百喜草、蒲公英、芒萁芦苇等各种草本。这与铁观音有机茶有着相似之处。草生栽培管理模式，就是让茶树与周边的草木自由生长，茶、林、草共生共荣，其实就是仿野化，是对传统种植模式的传承和创新。与这几年来有机茶叶的茶园管理中推行的梯壁留草、茶树留高、套种绿肥等做法是一致的。如果铁观音茶树都生长于“野化”环境中，再依照铁观音传统种植、传统制作方式管理、制作茶叶，让铁观音茶叶“野味”更足，从而推动茶产业健康可持续发展，也是一件很好的事情。重摇青重发酵传统制茶工艺，是体现安溪铁观音兰花香、观音韵独特风味的关键工序，最能体现安溪铁观音的品质特色，传统技艺制成的安溪铁观音，滋味醇厚甘爽，茶叶容易保存，深受老茶人喜爱。如果铁观音茶树本身的质量再好一点，那自然是更好的。标签：
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