独特色调的蜂蜜红茶

　　这种调味茶的茶叶用量，焖香的时间都和一般的做法大不相同，而且由于它的白霜化程度相当严重，初次尝试的人可能会因此而吓一大跳。

　　为什么放入蜂蜜后茶会变黑?蜂蜜属碱性物质，会和红茶起反映，但对于品质和味道则毫无影响，因为红茶的特性是一遇到碱性物质其颜色就会变黑。相反，如果遇到酸性的物质(如柠檬)它的颜色就会变浅。

　　准备：将2汤匙(约30毫升)的蜂蜜溶于等量的热水中，准备好一个容量400毫升的茶壶，先将茶壶温热，另外再准备一个容量也约400毫升的容器。

　　①将新鲜的水注入水壶，用强火加热至沸腾。

　　②将30克(约11茶匙量)的茶叶放入茶壶中。

　　③将约400毫升的沸水注入茶壶，约焖15分钟。

　　④焖过之后，轻轻搅拌使茶汤浓度散布均匀。

　　⑤一面用茶滤滤过，一面将茶注入另外准备的容器中。

　　⑥将蜂蜜溶液注入玻璃杯中。

　　⑦将⑤的茶汤约4045克注入⑥的玻璃杯中，这时，颜色变黑没有关⑧系。

　　⑧将碎冰块倒入玻璃杯中约五六分满，接着搅拌，如果发生白霜化也没有关系。

　　⑨将牛奶注入玻璃杯中至七分满，然后充分拌匀，接着加碎冰块，便大功告成。

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