你懂得红茶和绿茶叶的审评吗

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9月01日 分类:茶叶知识 你懂得红茶和绿茶叶的审评吗 时间：2020-9-1 1:18:21 发布:你懂得红茶和绿茶叶的审评吗| 评论:0 | 浏览:

你懂得红茶和绿茶叶的审评吗的正文:

　　茶大家都喜欢喝，茶叶品质的好坏，决定了品茶活动的最终感受。但你懂得怎么审评茶叶的好坏吗?今天938188.com茶叶网就为大家简单介绍下红茶、绿茶及一般茶叶的审评方法。

红茶和绿茶的审评主要有五点，分别是：

一、外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。

二、嫩度：茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好;反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。

三、净度：即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。

四、匀度：是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。

五、色泽：凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。

除此之外，茶叶品质的优劣还需要从以下这些角度综合审评：

一、香气：也称做“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

二、滋味：通常称“茶口”。凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

三、水色：也称“汤色”。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。

四、叶底：审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。

相信看完这篇文章之后，大家都已经能初步审评茶叶品质了吧，再也不用担心购买到不称心的茶叶了。

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