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5月06日
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千年古镇周庄“阿婆茶”传承人_1657的正文:
网记者裘颖琼6月12日报道：说起阿婆茶，很多人首先会联想到千年古镇周庄。其实，在上海青浦商榻地区，这种被当地人称为边喝茶，边聊天，嘴不闲，手不停的喝茶习俗，不仅被原汁原味地保存了下来，更代代相传至今。作为上海市非物质文化遗产项目，阿婆茶市级传承人朱惠宝这样形容道:喝一杯阿婆茶，不辞长作商榻人。
家长里短的解闷茶 阿婆茶习俗在宋朝已经形成，距今至少已有近700的历史。青浦区金泽镇文体服务中心的倪老师边翻阅着相关资料，边介绍道，以前商榻地区男人们要外出做工，女人们在家编虾笼赚钱，这种单调乏味的工作，让商榻的女人们聚集在一起，累了、渴了就拿自己家中咸菜、萝卜干就着茶水吃，闷了就说说家长里短，这就是阿婆茶最初的形式，久而久之便形成了这一种特殊的风俗。 这种生活场景现在仍然在商榻地区继续。但由于生产方式和生活水平的改变，边喝茶边劳作的生产场景在一些城镇已经不多见了，阿婆茶更多的成为生活中人们交流信息、增进感情必不可少的工具。平日里，一有空闲，村里的每家每户便要喊吃茶，今天这家，明天那户，一家家地挨着轮。 轮着喊吃茶的那家女主人，一早就开始为吃茶作准备，包括炖水、准备茶点等。等受邀的客人们来了就开始喝茶，被邀客人们还可以邀请别的朋友一同前来，这种无拘小节的喊吃茶扩大了人们的人际交往，融洽邻里关系。邻里闹矛盾，邻里喊到一起喝茶，双方就不好意思再脸红脖子粗，就消气了。倪老师告诉记者，阿婆茶不仅是家长里短的解闷茶，还可以是一杯和解茶。 陪伴商榻人走过人生大事 对于一个商榻人来说，阿婆茶还陪伴他们一起度过人生大事，如结婚要喝喜茶、生孩子要喝添丁茶、造房子要喝进屋茶、上大学喝状元茶、参军喝报国茶等等除了平常生活中的吃茶外，阿婆茶还包含了众多的名目，大致有22种。而逢年过节，家家户户更是要买上几斤茶叶和几张大红纸，把茶叶分开包装，如果走亲访友，茶叶总是必备礼品之一。 喝阿婆茶，还要配上几道当地的小菜，如菜苋、萝卜干、酱瓜、雪菜等，也有热点心，如芥菜塌饼、麦芽塌饼、毛蒸芋艿等才够味。如今生活水平提高了，商榻人也会用话梅、花生、糖果等来作为茶点。 朱惠宝回忆道，与日常生活中的阿婆茶相比，那些有名目的阿婆茶有了相对固定的参加人，由于牵涉了生活中的大事，因而男人们也参加进来。由于有固定的时间，因而所做的准备也较为充分，包括茶叶的品质和茶点的数量。但其形式还是非常的简单。 阿婆茶好喝的秘诀 泡一杯阿婆茶，看似简单，但细细数来，大致分为炖水、烫茶杯、撮茶叶、点茶娘、上茶果、冲茶等工序。其中，炖水和点茶娘是让茶水好喝的点睛之笔。 炖水，用的是铜吊子灌水，放在风炉上，然后取来枯树枝作为燃料。朱惠宝告诉记者，风炉是吃阿婆茶必备的炖水工具。它是一种用泥巴和稻草粘连在一起，手工制作的专门用来炖茶灶具。据老人们说用风炉炖水泡出来的茶味道好，香润、解渴。此外，炖水最好用树枝，在树枝中要数松树条更好，其次是棉花杆、菜花杆、豆杆等，最后是稻柴。 茶娘，则相当于首次沏茶，只用少量的开水点茶，然后将盖子捂上，略等片刻，再冲入较多的开水，这样可以保证茶水的色、香、味俱佳。按照这种方式沏出来的茶，芳香异常。点茶酿时水不易过多，差不多到杯子的四分之一的地方就可停止了。 阿婆茶传承人遍布商榻 如今阿婆茶的习俗虽仍在商榻地区广为流传，但是也面临着种种危机，现在的阿婆茶名目已经大量减少，许多名目，例如春茶、元宝茶、监生茶等都只能在经济发展较为落后的乡村还在沿袭。 非物质文化遗产，要发扬，更重要的是要传承。值得庆幸的是，阿婆茶有接班人，而且还不止一两个。倪老师告诉记者，为了让阿婆茶的文化代代相传，文体服务中心和传承人们，一起为商榻小学的学生们编制了阿婆茶教材。与此同时，商榻小学还成立红领巾阿婆茶文化研究会，实行理事会管理制度，凡爱好阿婆茶文化研究、热心参加和支持茶文化研究者均可申请加入。如今，连商榻一年级的学生，也都无人不晓阿婆茶。 为了生动记录下阿婆茶文化，近年来村民们还自发创作了许多关于阿婆茶的歌谣，进行传唱表演。朱惠宝就有一个20多人组成的阿婆阵队，她们将阿婆茶的歌谣搬上舞台，并到各地进行文化表演。 谈起阿婆茶的传承，朱惠宝骄傲地告诉记者，阿婆茶传承人遍布整个商榻，即使有朝一日离开商榻，商榻人也不会忘记喝阿婆茶。spanstyle="display:none">span>标签：
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