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2月11日

分类:乌龙茶

乌龙茶之日光萎调

时间：2017-2-11 6:14:12 发布:乌龙茶之日光萎调| 评论:0 | 浏览:
乌龙茶之日光萎调的正文:

　　利用光能热量使鲜叶适度失水，促进酶的活化，这对形成乌龙茶的香气和去除青臭味起着重要的作用，也为摇青创造良好的条件。晒青温度要求日光柔和余射，摊叶宜均薄，必要时可"二凉二晒"，时间10分钟至1小时，其间翻拌2－3次。晒青程度，一般至鲜叶失去光泽，叶色转暗绿，顶叶下垂，梗弯而不断，手捍有弹性感。晒青后要凉青，使其鲜叶"还阳"",

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