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4月20日
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陈香铁观音标准将于4月开始实施的正文:
日前，国家标准委发布陈香型铁观音标准，并将于4月26日起开始实施。陈香型铁观音国家标准是继清香型、浓香型之后的产品标准，陈茶铁观音将成为第三类具有国家标准的铁观音产品。
陈年铁观音由于时间长，不断氧化、发酵，茶甘宁、茶多酚挥发，少了新茶的锐利，剩下甘甜和柔润，更加醇香。老铁茶水口感柔软、顺口、润滑;仙草香，滋味重，老茶人喜欢，饮之，如陈年老窖，在市场上很受欢迎。也正因为陈茶铁观音的这些特殊价值，在市场上深受欢迎。以往市面上对陈香铁观音的年份并没有一个统一的定位，但大部分消费者偏向喜好在良好仓储环境中存放十年以上的产品。优质的陈香型铁观音首先需要优质的原料，即传统工艺制成的优质青茶。不管制茶师工艺有多高，劣质青茶加工出来的陈茶还是低等茶。因为贮存时间长，陈茶对烘焙技术要求更高，特别是茶叶干燥程度一定要高，“茶叶水分含量高，贮存起来容易发生霉变，按照国标去生产，产品品质更有保证。”正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶，贮存年份长短成了判断陈茶品质的重要标准。在保存良好的情况下，15—30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的。标签：
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