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4月02日
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闽南人是如何冲泡铁观音_那些接地气的闽南茶文化的正文:
安溪茶在闽南，最负盛名，在安溪茶中，最出名的莫过于铁观音，那么闽南人冲泡铁观音有什么特别之处呢?闽南人是如何冲泡铁观音 在闽南地区，人们通常把饮茶叫作吃茶。闽南功夫茶用的茶杯极小，薄脆如蛋壳，很多人说喝茶就那么一小杯，根本喝不够，这只能说对于闽南功夫茶你还没有入门。
闽南功夫茶的茶具选择是极其有讲究的。泡茶所用的陶壶尺寸只有掌心的大小，人们因为它小巧可爱又称它为“小掌”，茶壶小，对应的茶杯当然也小，用这样的茶壶泡出来的茶，叫做“小掌茶”。烫壶温杯是冲泡功夫茶的第一道工序。茶壶小，茶叶要满，这样泡出来的茶才够味。等到水一开，立刻冲入茶壶中，这时会浮起一些泡沫，用壶盖轻轻拨动。把泡沫拨出，盖上壶盖后。再次淋壶把泡沫冲走。这样可以使茶壶内外温度不至于相差太大。这个时候，把茶壶提起。将这第一泡茶，全部倒入茶洗中。第二道水立刻冲进去。要冲到壶盖盖下去后，水有少许溢出。盖上盖子。再淋一些水。然后马上斟茶。不能延后。冲泡功夫茶最忌浸茶，一浸就出茶碱，茶就苦了。闽南功夫茶不仅在冲泡上有真功夫，在斟茶时也是看功夫。斟茶是个技术活，一个手指按住茶壶盖，将壶翻转九十度，壶嘴直冲下来，迅速绕着已经排成一圈的茶杯斟下去，这叫关公巡城。最后的凤凰三点头也十分关键，别看就那几滴茶，其实最为甘美。凤凰三点头的目的可不是怕可惜了茶，要让每一杯色泽浓淡均匀。味道不相上下，凤凰三点头的步骤可少不得。闽南功夫茶一般冲泡个五六泡左右就要将茶叶渣倒出，加入新的茶叶，重新烫壶温杯泡新茶，不然可就有下逐客令之嫌。其实，功夫茶并没有外界看起来那么高深、拘谨。喝茶就是喝茶，太多规矩反而觉得不自在，甚至让人觉得有些见外。以茶会友才是闽南人嗜茶如命根本。闽南人好客，有朋友来家里做客都会习惯的问一句：“吃饭了吗”。喝茶的规矩也是因场合而定的，平常喝茶并没有那么多繁文缛节，朋友见面，往往都是从泡茶开始的，有事说事，没事就瞎胡侃。上文中提到的喝茶礼仪很多时候也是闽南人的日常生活习惯以及一些喝茶的经验。闽南茶文化，那其实就是一种习惯，一种生活方式，一种如花开，如日出日落那样平常的事情了。其中的摆茶弄道，更多的是为了泡出一杯好茶。地道的闽南人是不大上茶馆喝茶的。虽说茶馆里的漂亮茶艺师不再少数，身姿、茶礼，都标准得很。但是真正懂茶，能泡出好茶确少之又少。茶馆里的茶艺师大多数是唬弄人的，培训班里学几个月，考几场试就是茶艺师了。这样出来的茶艺师顶多就只能算个会泡茶的服务员而非茶艺师。但也不排除能遇见好的茶艺师，如果你真有幸，可一定要珍惜这可遇不可求的缘分。版权敬告：938188.com茶叶网原创文章，谢绝一切形式的转载，注明出处也不行!否则您有可能承担法律责任!手机浏览点这里标签：
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