铁观音：文化味浓茶香远飘

　　?闽南的五月份是铁观音茶叶上市的时节，每年的这个时候，在乌龙茶主产区福建省泉州市的各个产茶乡镇，茶农的家里经常是挤满了南腔北调的客人，目的只有一个，就是抢购刚刚上市的新鲜茶叶。铁观音茶叶一年可以产制四季，即春茶、夏茶、暑茶和秋茶，最好的茶叶是春茶和秋茶，春茶的特色是汤水甘醇滑润，秋茶香味高雅。春秋两季茶叶的价格相对较高，是各路茶商抢收对象。夏茶和暑茶次之，由于夏季天气炎热，这两季的茶叶一般是加工成袋泡茶或者熟茶，销往低端的消费场所。所以，春节过后，当各地茶叶经销商的存货已经基本清空，带着春天气息的新茶上市成了消费者和经销商的期盼。　　这些年，随着宣传力度的增大和铁观音茶叶独特的魅力，一枝独秀的铁观音乌龙茶俏销大江南北，品茗成了一种时尚，茶叶文化渐渐融入市民的生活当中来，成为不可或缺的一部分。

　　台湾高山茶刺激了铁观音?

　　对于许多茶农来说，铁观音茶叶能有今天的市场是意想不到的。十几年前，茶农是兼职的，他们一边忙着农活，一边做着茶叶，因为这是两个不会相互冲突的农活。那时的农民种点茶叶是来弥补家用。茶叶的销售渠道也只能单一的卖给靠政府下属的茶叶收购站，价格相当的低廉。在相当长的一段时间里，铁观音茶叶在闽南的地位还排在柴米油盐之后。哪里会想到现在竟然会成为一种高档的商品在流通。茶农因为种茶制茶而发家致富，茶商因为经营茶叶发展成了企业，铁观音茶叶成了闽南经济的一个支柱产业，和闽派服装、运动鞋一样叫响国内外。

　　今年六十五岁的郭定国从年轻时就开始制作茶叶，在上个世纪八十年代初同他人承包了公社唯一的茶园，对于铁观音，这位老茶农感触颇多。他告诉记者，二十多年前做茶叶，全部是靠手工制作，采摘、摇青、炒青、包揉、烘干等程序都是用手工完成的，即费时又费工，茶叶的质量也得不到保证。茶叶制作讲究时间性，也就是说周期短，特别是春茶，只有十来天的时间，过了时间茶叶就变老了。那时根本没有时间去顾及茶叶的质量，在意的只是数量。反正收购部门的等级和价格相差不大，一斤一级铁观音和二级铁观音相差不到五角钱，只要数量上来了，农民就可以赚一点生活费。现在的茶农注重的是质量，而不是数量。常常是一斤茶叶的价格就可以抵得上以前一担茶叶。

　　在郭定国的印象中，直到上世纪九十年代初期，台湾高山乌龙茶进入大陆市场，这种包装精美，做工精细，质量精品的台湾乌龙茶，让闽南的茶农大开眼界，第一次看到台湾茶的包装，还以为是名贵的高档酒，尽管价格高出铁观音的几十倍，但是一上市就受到消费者追捧。共3页上一页[1][2][3]下一页

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