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2月11日
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铁观音鉴别“干看外形”“湿评内质”的正文:
音鉴别的主要程序是干看外形和湿评内质，想买到正宗的铁观音？那就要学其鉴别方法咯。
1、干看外形鉴别铁观音先要观察铁观音的色泽、外形、匀泽度，外形比较肥状和重实，色泽较为砂绿，略闻到清纯香气，那则为铁观音上品茶，如果和以上相反，那则是次品茶。2、湿评内质有时候，单靠外形是很难鉴别的，所以要鉴别铁观音冲泡后观察是最为可靠的，在冲泡后，要闻其香气、尝其滋味、看其汤色、观其叶底。闻香气：我们先要判断其香气是否突出、浓郁，再对香气高低、强弱、纯浊等进行区别，如果其香气突出，香气清高，香气浓烈悠长都是上品铁观音，反之则为次品。尝滋味：茶泡好了，可以用茶匙取少量茶汤，细细品尝其滋味，舌头在口腔里打转滚动并且吮吸，这样会使口腔的各部位细胞充分品尝到其滋味，如果此茶滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种韵味特征，那则为铁观音上品，反之则为次品。看汤色：尝过后不妨看看汤色，根据茶汤颜色的深浅、明暗、清浊等进行鉴别，铁观音上品的汤色会呈现橙黄明亮的感觉，有点像绿豆汤的色泽，如果暗浊则为次品。观叶底：最后，我们来观察一下叶底，也就是用沸水冲泡过后的茶叶，将叶底倒进一个装有清水的盘里，如果叶底是呈现柔软，而且还有青蒂绿腹，那则为上品铁观音，反之则为次品。标签：
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