铁观音制作技艺成“非遗”

　　E7��建省政府近日公布的第二批省级非物质文化遗产名录中，安溪乌龙茶铁观音制作技艺榜上有名。安溪铁观音制作严谨，技艺精巧，采自福建安溪县乌龙茶珍贵品种――铁观音茶树，沿袭传统制作工艺，经过凉青、晒青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。

　　据记载，安溪产茶历史始于唐朝，宋元时期作为重要的外销商品，通过“海上丝绸之路”走向世界。至明代中叶，安溪全县已经大面积种植茶叶。

　　（辛化）

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