铁观音不是绿茶是乌龙茶

　　不懂铁观音的茶客常常会将安溪铁观音误认为是绿茶，那么铁观音是绿茶吗？答案是否定的：不是，安溪铁观音是乌龙茶。　?乌龙茶是什么铁观音是半发酵茶类，属于乌龙茶，也称青茶。而绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。

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