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7月17日

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鉴赏铁观音的鲜与型

时间：2018-7-17 11:37:52 发布:鉴赏铁观音的鲜与型| 评论:0 | 浏览:
鉴赏铁观音的鲜与型的正文:

　　铁观音的鲜与型，鲜即铁观音茶叶的味鲜美清新，目前的铁观音茶叶分为打青炒（正炒）和消青炒。

打青炒的铁观音茶往往鲜味更好。五甘（回甘回甜），好茶喝后回甘好，回甜明显。铁观音茶之味主要用舌头感觉，由于舌头的各个功能区对酸甜苦辣的反映不同，因此品铁观音茶要先啜一口于舌面上，用舌尖抵口腔上齿后，由外向里轻吸气，让铁观音茶汤在舌面上翻滚，使铁观音茶汤与舌面充分接触，把茶叶的味道进行放大，因此评品也更为准确，很多评铁观音茶师品茶时常有;嘶嘶声即缘于此。

型即看铁观音叶底，铁观音茶叶冲泡完后，倒出叶底进行评审。

首先看铁观叶底是否肥厚，肥厚的叶底即说明铁观音茶叶的原材料好，茶园管理到位。其次看铁观音是否匀齐，标准的铁观音茶青采摘是三叶一芽，因此要看铁观音叶底是否均匀齐整。再次看铁观音茶叶底光泽度，好的铁观音茶叶底光泽度好。

最后用手摸铁观音叶底是否柔软，好茶的叶底是;软如绵、亮如绸！

本文首编于正宗铁观音产地茶农直销网：

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