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11月22日
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绿茶、铁观音、红茶各行其道的正文:
红茶里的“祁门香”红茶饮品解酒最佳西湖龙井将推红茶“钱塘红”安徽：6月2日祥源翡丽城香高味醇王妃赛琳娜的“红茶案”安溪铁观音被制成红茶祁茗茶业：打造祁门红茶最大茶商江西修水宁红茶获农产品地理标志元泰杯红茶世界征文比赛“茶乡采甘肃陇南红茶加工在康县首获试制终盼到，春茶嫩叶细细开
对春茶的期待，有时候已经成为一种习惯。年复一年，又一个春天、又一季春茶，似乎每年都一样，似乎年年都不同。等待春茶，是等待茶叶冬眠后终于绽放的清香，是寻找大自然里欣欣向荣的春的气息；等待春茶，是一种嗜好、一种品味。或许对老茶客们而言，对茶他们都有自己的心头偏好，有人独爱早春绿茶，尤其西湖龙井、洞庭碧螺春更是其中极品；有人却最喜铁观音的秋茶，正所谓;春水秋香，各有各的好。然而，清明将至，久盼的春茶终于陆续登场。西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音一个个美丽风雅的名字又再一次乱人眼、惹人问询。春茶缘何;最好受福建、浙江等茶产区;倒春寒天气以及云南等地干旱的影响，今年的春茶收获欠丰，而绿茶明前茶更难见踪影，着实让喜爱春茶的茶客们失望不小。每年３至５月份采摘和制作的茶叶，称为春茶，春茶如此让人着迷是有原因的。因为对大部分茶来说，春茶的品质最好。首先，茶树经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的。其次，春天气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好。另外，同样因为春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷洒农药，所以春茶一般无农药污染。可见，不论是茶叶品质，还是农药残留量，春茶都是最理想的，尤其绿茶。绿茶：;早采三天是个宝绿茶是不发酵茶，因此绿茶以;新为贵，要的就是鲜。绿茶名茶西湖龙井茶就有这样一句俗语：;早采三天是个宝，迟采三天变成草，可见绿茶不仅讲究春茶，更视早春茶的;明前茶为珍品。明前茶是指清明节前采摘制作的茶，由于清明节前气温低，养分充足、香气更浓，而且茶树虫害少，没有农药，再加之产量极少，这些都使清明前绿茶成为绿茶中的极品。铁观音：;春水秋香各有千秋春水秋香，顾名思义，是指春茶的茶汤滋味浓，口感佳，回味久；而秋茶则是香气高，韵味长，哪个更好？各有千秋，全看茶客的喜好。铁观音为什么会;春水秋香？因为春茶铁观音含水份足，因而汤色好、口感好、水好、清香。秋茶铁观音以吸收寒露为主，水份少、寒露多，所以秋茶香气高长。红茶：夏茶不比春茶差虽然对大多数茶来说，尤其是绿茶，都是以春茶为好，但也并不是所有茶都只有春茶最好。由于不同茶的产地不同及制作方法不同，有不发酵（绿茶）、半发酵（乌龙茶）和全发酵（红茶、普洱茶）之分，因此不同的茶对气候有不同的需求。对红茶而言，夏茶就不比春茶差，有时甚至要更好些。红茶是全发酵茶。在春茶期间气温低、湿度大，红茶发酵困难，而夏茶期间气温较高，湿度较小，有利红茶发酵变红，特别是由于天气炎热，使得茶叶中的茶多酚、咖啡碱的含量明显增加，因此，干茶和茶汤均显得红润，滋味也较强烈。只是由于夏茶中的氨基酸含量减少，对形成红茶的鲜爽味有一定影响。因此春夏茶各有特点，难分高下。【茗?恰标签：
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