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11月01日
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米饭飘出茶叶香铁观音、龙井能喝又能“吃”的正文:
说起安溪铁观音和西湖龙井,很多人都忍不住赞好喝。然而,昨日,记者在首义园一家新开的小吃店发现,这两种好喝的茶,却有了新用途煮饭。记者看到,跟其他的煲仔饭和粥相比,该店的特色茶香煲仔饭和茶香粥,都略带一点浅绿色,细细闻来,还有一股淡淡的茶香。据店主透露,铁观音香气浓,用来做煲仔饭,可以让米饭更香。煮饭前,先用铁观音泡出的第一道茶水将米浸泡两个小时;煮饭时,用茶叶水代替自来水,这样,铁观音的香味就能很好地融进米饭中。
粥的制作方法大致相同,唯一的区别是,煮粥用的茶叶是西湖龙井。这是因为龙井属绿茶,叶片比较细嫩,可以跟粥一起食用。标签:
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