泡铁观音茶的正确步骤

　　安溪铁观音独具;观音韵，清香雅韵，;七泡余香溪月露，满心喜乐岭云涛。但是想要体会到安溪铁观音独具;观音韵，要有泡铁观音茶的正确步骤。　　安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关，;水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上。　　冲泡按其程序可分为八道：　　1、白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具　　2、观音入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;　　3、悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;　　4、春风拂面(刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;　5、关公巡城(倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;　　6、韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;　　7、鉴尝汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色;　　8、品啜甘霖(喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。　　泡铁观音茶的正确步骤虽然看似简单，但是实际要泡好一杯茶很难。要把握好泡铁观音茶的正确步骤，多练习，才能泡出一杯好的铁观音茶。

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