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4月21日

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没有绿叶红镶边的铁观音是次茶吗

时间：2019-4-21 2:53:4 发布:没有绿叶红镶边的铁观音是次茶吗| 评论:0 | 浏览:
没有绿叶红镶边的铁观音是次茶吗的正文:

　　绿叶红镶是铁观音的一大特点，可以作为鉴别铁观音的一种因素。如果你买到的铁观音不是绿叶红镶边，就是品质不好的茶吗?其实也不一定。

冲泡后的铁观音叶底，可以看到叶子的边缘有一圈暗红色的部分，就好像是红色镶边，这就是传说中的绿叶红镶边了。但是现在很多时候为了追求茶叶美观，在加工的时候就把红镶边部分给揉掉了，所以有时候大家看不到红镶边也属于正常。但是这种情况下，叶子的边缘一定是明显破碎的，不完整的。去掉红镶边虽然看起来舒服，但是也有缺点，去掉的同时，茶叶也流失了一部分营养物质，这种做法有利有弊。

除了看“绿叶红镶边”，也可以从其他方面鉴别铁观音。比如好的铁观音成茶颗粒紧实，色泽墨绿乌润，放在手里沉重如铁，兰花香浓郁。干茶颗粒的形状如同蜻蜓头，蛤蟆腿。铁观音冲泡后，汤色金黄明亮，有独特的“观音韵”，细啜一口，舌根轻转，能感受到茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽后，回甘带蜜，韵味无穷。铁观音号称七泡而有余香，好的铁观音，甚至能冲泡十几泡。

在鉴别铁观音的时候，从形色味方面都能辨别出铁观音的好坏，绿叶红镶边只是铁观音的一方面，所以不能一叶障目。

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