极品铁观音之韵

　　观音韵，有高有低、有强有弱、有酸有甜、有深藏不露、有霸气逼人、有温文雅而、有婀娜多姿....千奇万种、无穷无尽，皆是观音韵，就好像大海里的鱼类，都叫作鱼，但品种繁多，目不暇接，极品铁观音的韵味亦是如此，每一泡极品铁观音茶、每个茶农所做的观音都有不同的韵味，那么，到底韵味是怎样的一个感觉呢?韵味无穷，回味无穷.　　其一，观音韵的感觉从闻香开始，;如梅似兰的香气，你想像它是什么香，它就有什么香，而且它就有一种神奇的穿透力，会穿透你的五脏六腑，甚至于每个细胞，而其他品种闻香的时候，顶多也就到了喉咙，然后马上失去了感觉，而且这种香气会让你感觉;俗，而铁观音的香气则表现为;雅，就好像我们闻到了茉莉花和兰花之间的区别，这估计就是有韵和没韵之间的差别之一。　　其二，入口一霎那的;钻感觉，铁观音一入口就好像千万个神奇的物质;钻进你的牙缝，并且向两腮扩张，直入候根底部，在舌的表现则为被覆盖了一层薄薄的冰膜，并有一点;油的感觉......而其他乌龙茶则没有这种感觉，一般是粗淡或平淡的感觉。　　其三，回味的感觉，铁观音的回甘和其他品种又有不同，铁观音的回甘带有;气的感觉，两腮生津，而这种特有的;气则从鼻子冲出，并且这种;气从喉咙到鼻孔之间长时间保留;而其他品种则没有这种感觉......　　现实中，人们对;音韵比较大众的认同是什么意思?如果不是深层次的茶叶文化的探讨或是说到精神方面的，那通常;音韵的意思最简单的就是;铁观音味。这里的;味指气味，因为极品铁观音最重要的特质就是所味。　　安溪人品评铁观音，碰到观音韵不错，说是;音韵有起或;音韵有显，大多情况下称;韵口。如果说音韵很重，就是说铁观音的特性很明显，当然是好茶了。如果说音韵不明，就是说铁观音的特性不明显，当然不是好茶了。总之，;音韵是好的气质或特性。你也许会问，铁观音当然有铁观音的味了，这作何解?这里的铁观音味,指铁观音好的气味，这里有比一般更高的要求。像女人，有些是有女人味的有些就没有，有风韵的才有女有味，没有风韵的我们说她没女人味。很好理解吧。

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