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8月01日
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怎么用盖碗泡铁观音_潮汕怎么泡铁观音的正文:
用什么茶具冲泡铁观音，每个茶友都有自己的习惯。有人用朱泥紫砂壶冲泡铁观音，也有人用白瓷盖碗来泡，不同材质的茶具泡茶各有更的好处。相对盖碗来说，紫砂壶的温度高、留香久、出汤快，能充分展现茶叶的味道，而白瓷盖碗可以让铁观音的香气充分发挥出来，潮汕一带最喜欢用盖碗来泡铁观音。怎么用盖碗泡铁观音呢 用盖碗泡茶是闽南和潮汕一带最传统的泡茶法，用盖碗泡茶既可以品茶，又可以斗茶。用盖碗泡茶比较麻烦的一点是需要将水煮得沸一点。怎么用盖碗泡铁观音呢?首先需要温杯。用沸水浇遍盖碗内外，使盖碗升温，内外的温度都保持一致，这样更容易激发茶叶的香气，保留茶水的温度。
然后取一撮茶叶，将茶叶丢入盖碗里，上好的铁观音紧结，丢进盖碗里会发出叮叮当当的声音，这也是泡茶的一个步骤——听声。注入少许的水润湿茶叶，干茶的香气立刻就被激发，铁观音的香气有多种，有花香、果香，有的香气高远深邃，有的香气清雅低回，闻香辨认茶叶的发酵程度、产地以及类型，这也是茶友们的一个乐趣所在。怎么用盖碗泡铁观音才好喝，关键还在于最后一步。醒茶之后立刻将茶水滤出，然后再次注入沸水，碗盖迅速抹去浮沫，滤出茶汤。上好的铁观音茶汤带着油类的质地，因为铁观音富含大量的蛋白质，好茶是带有“油膏”的，冲泡开的铁观音茶汤口感浓稠如米汤，入口清冽甘香。第一二泡茶汤冲泡二十秒左右即可，焖久了会破坏茶汤的味道，变得苦涩。怎么用盖碗泡铁观音，潮汕冲泡铁观音最特别之处就在于不用公道杯滤茶，直接将茶汤倒入小茶杯中分饮。标签：
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