安溪铁观音茶的四种做法_安溪铁观音茶叶网

12月16日 分类:铁观音批发价格表 安溪铁观音茶的四种做法 时间：2017-12-16 7:22:36 发布:安溪铁观音茶的四种做法| 评论:0 | 浏览:

安溪铁观音茶的四种做法的正文:

　　铁观音茶的四种做法让您详细四种最常见制法

一是回青、二是拔青、三是拖青。

对比正炒茶，区别如下：

一、正炒茶：

采青后第二天中午11-12点炒青（杀青），毛茶条形圆结，色泽乌绿润，香气高强，带兰花香，滋味醇和但带微涩，音韵明，汤色金黄。

二、回青制法：

采青后第二天15-18点炒青（杀青），毛茶条形紧结，色泽绿润，香气高强，滋味醇正，音韵明，带花生仁味及酸甜味，但滋味淡些，汤色金绿黄。

三、拔青制法：

采青后第二天22-24点炒青（杀青），毛茶条形较紧结，色泽墨绿，香高，较醇正和有音韵，带酸甜味，汤黄色或深金黄。

四、拖青制法：

采青后第三天6-10点炒青（杀青），毛茶外形紧略不沉重结，色泽暗绿，香气尚高，不够纯正，音韵轻，滋味醇和带有较强酸馊味，久浸则茶汤转橙黄色，叶底硬挺暗绿。

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