安溪铁观音茶叶冲泡

　　A铁观音茶叶冲泡的基本工夫:洗杯、落茶、冲茶、刮沫、巡茶、点茶、看茶、品茶是安溪铁观音冲泡的八大流程。　1.洗杯――白鹤沐浴　　　　用开水洗净茶杯，并提高茶杯的温度。　　　　2.落茶――观音入宫　　　　投茶在安溪称为“落茶”，投茶的量可根据个人爱好而灵活掌握，一般为7～10克。　　　　3.冲茶――高山流水　　　　把开水壶提高向杯中注入开水。冲茶时最好能使茶叶随开水在杯中旋转。　　　　4.刮沫――春风拂面　　　　用杯盖刮去浮在杯面的泡沫。　　　　5.巡茶――关公巡城　　　　泡茶15秒后，把盖瓯杯中的茶汤依次倒进供嘉宾品饮的小茶杯中。（第一遍为洗茶，洗茶的水不喝的）　　　　6.点茶――韩信点兵　　　　将杯底最浓的茶汤一点点儿地滴注到茶杯中，使每杯茶都浓淡均匀。　　　　7.看茶――赏色闻香　　　　观赏茶汤的色泽，并用杯盖闻盖上的留香。　　　　8.品茶――品啜甘露　　品安溪铁观音要边啜边嗅，浅尝细品，才能感受到无比美妙的观音韵。

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