安溪铁观音的历史

　　历史悠久的经济作物茶叶在历史上有着不可忽视的历史作用，了解茶叶的历史，是对茶叶的一种尊重，现在我们细说一下安溪铁观音的历史，通过我们深入的了解，知道其本源，也就知道了铁观音源远流长的原因，有助于人们更全面更深刻的去了解，去认知铁观音。

　　福建安溪是我国古老的茶区，铁观音境内生长着不少古老野生茶树，茶叶在蓝田。剑斗等地发现的野生茶树树高7米，树冠达3.2米，据专家考证，已有1000多年的树龄。安溪产茶始于唐末，至今已有1000多年的历史。

　　安溪铁观音的历史在宋、元时期，铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载：;清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉。安溪茶叶通过;海上丝绸之路走向世界，畅销海外。

　　安溪铁观音的历史在到明代产茶稍盛，明嘉靖《安溪县志》有;茶，龙涓。崇信（今龙涓。西坪。芦田）出者多。;常乐。崇善等里货（指茶）卖甚多的记载。武夷从唐朝起生产蒸青团茶，明末罢贡茶之后，茶农积历代制茶经验的精髓，创制了武夷岩茶。清初，安溪茶业迅速发展，相继发现了黄金桂。本山。佛手。毛蟹。梅占。大叶乌龙等一大批优良茶树的品种。这些品种的发现，使得安溪茶业步入了鼎盛发展阶段。清代名僧释超全有;溪茶遂仿岩茶制，先炒后焙不争差的诗句，这说明清代时已有溪茶生产，安溪茶农创制了乌龙茶。铁观音属于什么茶，乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。乌龙茶采制工艺的诞生，是对我国传统制茶工艺的又一重大革新。安溪乌龙茶以其独特的韵味和超群的品质备受青睐。

　　在安溪铁观音的发展历史中，安溪茶最为著名的;四大名旦是铁观音。黄金桂。本山和毛蟹。铁观音的功效其中，铁观音闻名海内外，被视为乌龙茶中的极品，且跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列，以其香高韵长。醇厚甘鲜。品格超凡而驰名中外。

　　新中国成立后，安溪茶业呈现出崭新的面貌，特别是其生产了乌龙茶中的珍品铁观音，奠定了安溪作为中国名茶之乡的地位。安溪铁观音的历史有了较大的飞跃。

　　改革开放后，在安溪人不懈的努力下，茶业更是焕发出勃勃生机，成为了安溪县支柱产业和当地居民赖以生存的主要经济来源。

　　1995年3月，安溪县被农业部命名为;中国乌龙茶（名茶）之乡。

　　1999年，安溪县铁观音茶园面积约8.5万亩，总产约4500吨，占全县茶叶总产量的32.8％。茶叶主产区为西坪、祥华、感德、剑斗、虎邱等乡镇。

　　2001年，安溪县被农业部确定为;第一批全国无公害农产品（茶叶）生产基地县，并被农业部、原外贸部联合认定为;全国园艺产品（茶叶）出口示范区。

　　2002年，安溪又被农业部确认为;南亚热带作物（乌龙茶）名优基地。目前，茶业已成为安溪县的特色产业，全县有60％的人口涉足茶产业。

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