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2月08日
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安溪铁观音泡法（五）的正文:
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如果您对铁观音并不了解，那么请在泡茶时务必注意以下几点，才能品味到铁观音的真正韵味：1.使用正确的铁观音茶具，就是图中的这种茶具了。尽量不要使用大杯进行冲泡，否则等于是浪费了好茶；2.泡茶用水非常重要，天然泉水最佳，其次瓶装矿泉水，再来是纯净水，再来是过滤后的自来水，最后是没有过滤过的水，不同水质泡出来的茶味截然不同。3.水温也很重要，记得等水开了才能泡茶哦，否则茶叶没法泡开，味道和香气无法出来，还要不断泡茶的水加温。4.接下来再来看一下具体的泡茶步骤：1.先准备好茶具~~~2.用开水洗净茶具，这一步骤主要是为茶具;热身，泡出的茶才有味道。（如图2）PS：洗茶具这个步骤也称为;百鹤沐浴，饮茶的人多，可以在大杯盘中清洗；如果只有三两挚友同饮，那么在盖瓯里清洗即可3.把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分一。PS：此步骤学名为;观音入宫。对于没有接触过铁观音的人，一次冲泡多少是个学问。一般以78克为准，适合一次冲泡，适合初品铁观音的人。4.接着，把滚开的水冲入盖瓯，使茶叶转动。PS：学名叫;悬壶高冲，目的是充分冲刷茶叶，使脏的部分洗出。5.用瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶清新洁净；PS：这招叫做;春风拂面，够画意的吧！那些白色泡沫其实是比较脏的，刮的动作要快且彻底，才不会让茶叶在水中浸泡的时间过长。6.接着，盖上瓯盖（留一小条缝隙），迅速将茶水倒出。这叫做洗茶。注意，这些茶水是不能喝的，要倒掉！因此不能浸泡太久，否则茶香都出来了。第二遍的才能喝！7.接着，冲开水盖上瓯盖浸泡半分钟左右迅速将茶水倒出依次倒到杯内（8分满即可）。大功告成，可以品茶了！PS：依次倒茶被称为;韩信点兵。人多的时候，为了大家喝到的茶都是一样的，一般都是先平均地各倒一些，再冲泡，再倒，直至倒满。阅读;安溪铁观音泡法（五）的人还阅读：2010铁观音价格铁观音的功效与作用如何进行铁观音分类铁观音属于什么茶铁观音产地介绍铁观音介绍2010铁观音价格铁观音的功效与作用如何进行铁观音分类标签：
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