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2月06日
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安溪铁观音泡法（三）的正文:
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打开小泡装铁观音一泡悬壶高冲,让盖碗的的茶叶充分的翻滚。第一道水是用来洗茶的，会有很多泡沫，用盖子轻轻的刮到盖碗边缘，让泡沫粘在盖里，用开水冲去。将碗盖倾斜盖上，第一道是洗茶，动作能快则快，不要让水泡得太久。将第一道洗茶水倒出来后，马上向盖碗中冲入开水接着用刚才倒在公道杯中的水，温一下品大伙要用的品杯。第一泡茶水要不浸太久。一帮情况下20--30秒，或可以更短。后几泡可根据第一泡的口味来延长或缩短浸泡时间。拿公倒杯在茶巾上按一下，消除底部水珠。在给朋友倒茶时要注意，公道杯的底部有没有水珠，如果有一定有茶巾搽掉，避免道茶时外壁水珠也倒入品杯。这里所谓的;工夫不仅仅指时间、技巧、品饮经验而言，更重要的是品饮者的学养有着清幽雅致的饮茶情怀。正如周作人先生在《喝茶》一文中所说的：;喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。幽雅的环境，闲适的心情，讲求的茶器、茶品、煎茶用水等，这是真正的;工夫茶品饮法，不但适合于绿茶，也适合于轻发酵乌龙茶。再就是水温的掌控。冲泡传统铁观音以三沸水为最佳，而且还要淋壶以增加温度，这样才能;逼出茶叶的香气和滋味。如今发酵程度很轻的铁观音就不适合这样高水温了，我个人的经验，水温应该以90度最为适宜，这也是办公室里普通饮水机的水温。阅读;安溪铁观音泡法（三）的人还阅读：2010铁观音价格铁观音的功效与作用如何进行铁观音分类铁观音属于什么茶铁观音产地介绍铁观音介绍2010铁观音价格铁观音的功效与作用如何进行铁观音分类标签：
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