品饮铁观音的九大要领

　　2音的泡法很独特，铁观音的品饮也是有要领的哦，下文为茶友们介绍一下品饮铁观音的九大要领！

　　品饮铁观音的第一大要领、纯正铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有;红芽歪尾桃之称；

　　品饮铁观音的第二大要领、安溪铁观音应突出;观音韵来。古人有;未尝甘露味，先闻圣妙香之说，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘滑鲜爽；缓慢下咽，回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解？虽然说法很多，但应在香气和滋味上突出铁观音品种，且品饮后有回味（喉韵），水中有香，香中含水，余韵犹存，齿颊留芳；

　　品饮铁观音的第三大要领、外形上，安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜；

　　品饮铁观音的第四大要领、声音上，取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可闻;口当口当之声，其声清脆为上，声哑者为次；

　　品饮铁观音的第五大要领、香气上，安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。（注意：有些香气初闻很冲，但不细腻，不能归为上品茶）；

　　品饮铁观音的第六大要领、滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句;舌根常留甘尽日的感受；

　　品饮铁观音的第七大要领、颜色上，安溪铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之；

　　品饮铁观音的第八大要领、耐冲泡（冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致）和耐贮藏的安溪铁观音为上，反而次之；

　　品饮铁观音的第九大要领、同时，要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才能较全面地对安溪铁观音进行审评。

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