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8月29日
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安溪四大名茶之铁观音的近亲安溪本山茶的正文:
安溪本山是茶树品种名，也是茶叶商品名，与安溪铁观音是“近亲”，但长势和适应性均比铁观音强。安溪本山所制的乌龙茶品质优良，质量好的与铁观音相近似，制红、绿茶品质中等。有铁观音弟弟之称，也是安溪四大名茶之一。
安溪本山茶树树枝呈姿开张状，枝条斜生，分枝细密。叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多。该茶于1984年在全国茶树良种审定会上被认定为全国良种。在安溪栽培面积达1.6万多亩，居安溪县第三位，为县内四大当家良种之一。主产于安溪西坪、虎邱、蓬莱、尚卿、长坑、芦田等乡镇，并先后传播到闽南、闽中等部分乌龙茶区。安溪本山茶价格比较便宜。一般消费者根本无法分辨其与铁观音的区别，茶叶店会将其当成安溪铁观音来卖。其香气与安溪铁观音虽然不同，但品质也非常出色，品质优良，香高品醇，同时也具有乌龙茶耐泡的共同特性，加上价格实惠，是爱喝铁观音的朋友们的最佳替代品了。安溪本山冲泡后口感、香韵都极佳，茶叶色泽砂绿，油光闪亮，茶香韵浓浓扑鼻，香气沉稳持久。本山茶的茶水入口润滑稍苦后返甘甜，带有蜂蜜之味道。安溪铁本山茶叶含硒量很高，硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展，安溪本山茶叶是碱性的，常饮能调节人体酸碱平衡，其中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，可以兴奋中枢神经，提神醒脑。将新鲜的茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼，还可以治疗牙齿酸痛。例如夏天杨梅吃多了就可以通过咀嚼茶叶来缓解酸痛。安溪本山茶不可用保温杯泡，茶叶如果用保温杯泡茶，长时间浸泡在高温、恒温的水中，茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、味道苦涩。因此，茶具应选择透气性较好的陶瓷类，如用紫砂茶壶泡茶，不失茶之原味。标签：
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