卢展工为《走进安溪铁观音的王国》作序

　　茶产业是一篇大文章

　　卢展工（福建省委书记）

　　我国最早发现茶，是茶的原产地。据史载，茶发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋。

　　茶，随之在民间中普及，作为老百姓日常生活的饮料，以后又走向海外，成为当今与可可、咖啡并列的世界三大自然饮料之一，为人类作出了贡献。

　　福建种茶、制茶、饮茶、贩茶历史悠久。福建产茶的文字记载，最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖古刻“莲花茶襟太元丙子”（公元376年）。这比陆羽《茶经》问世要早三百余年。福建茶叶在中国茶叶发展及至世界茶叶发展史上具有重要的历史地位和文化价值。

　　福建是我国产茶的重要地区，而且盛产名茶，各具特色，蜚声中外。红茶、绿茶、白茶、乌龙茶争奇斗艳。单在乌龙茶中，铁观音、大红袍、本山、梅占、佛手、黄金桂、白芽奇兰等等，品种繁多。

　　近年来，安溪铁观音声名鹊起，在振兴安溪经济、使这个国定贫困县一跃而成为全国具有竞争力的百强县的发展过程中，起着重要的作用。观音铁韵，韵味深长。其超凡之品质，永续之发展，毋庸置疑。

　　对铁观音的最准确、最简洁的表述，应是“不冷不热20斤。”红茶性热，绿茶性凉，铁观音属半发酵茶，不冷不热，其性温和，四季咸宜。常年饮者，一年所需茶叶约20斤左右。以我国13亿人口之众，生活品质提升之速，即使在国内，茶叶的销售仍然隐藏着巨大的商机。

　　安溪兴建茶都，是一大创新。过去，全国各地到晋江、石狮参观学习者络绎不绝。现在，中国茶都在安溪，商贾云集，茶通四海，财源茂盛。应该进一步加强与全国名茶产地的交流与合作，汇合中华茶叶之精品，集聚四海种茶之经验，发扬茶文化之底蕴，使安溪真正成为吸引全国茶农、茶商、茶客、名副其实的中国茶都。

　　安溪在发展茶文化中做出很大的成绩，应当进一步认识发展茶文化的重大意义，在深度和广度上下功夫。坚持以茶为载体，传播优秀文化，弘扬传统美德，展示文艺精品，表现社会进步，促进经贸发展。以茶育德，点茶务求精华均分；以茶健身，饮茶必致却病延年；以茶会友，敬茶表示友好尊重；以茶入艺、以茶兴文，诗歌、小说、戏剧、舞蹈、音乐、书法、绘画等等一旦与茶融合，便可使生活平添诗意，使人们脱俗近雅，使社会和谐发展。

　　省炎黄文化研究会和省作家协会组织省、地诸多作家，深入安溪县采风，创作了《走进安溪铁观音的王国》一书。该书以散文、报告文学的形式，全方位、多侧面地反映我省茶业文明发源地之一的安溪县改革开放以来，特别是在海峡西岸经济区建设中发生的一系列变化。同时，以独特的视角、细腻的笔触刻画安溪铁观音的深厚文化底蕴。是一部了解安溪发展历程、感受观音铁韵的书籍，值得一读。

　　安溪的经验表明，发展茶叶生产，弘扬茶文化，是我省农民增加收入，广大农村迅速致富，社会和谐稳定的一条重要途径。发展茶产业是一篇大文章，安溪在这方面起了很好的带头示范作用。安溪能做到的，其他茶叶产区也一定能够做到！

　　我期待全省各地根据各自的特色，发挥各自的优势，探索发展的路子，加快前进的步伐，使地处海峡西岸的福建出现一个跃马争春的局面，展现一派生机勃勃的景象。

　　（为《走进安溪铁观音的王国》作序）

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