优质铁观音茶所备的三项指标

　　铁观音鼎鼎有名，成为不少爱茶人士口中的饮品，因此市场需求量日益增大，铁观音市场变得鱼龙混杂。如何分辨优质铁观音呢？本文简要介绍优质铁观音茶所备的三项指标。第一指标：茶香。铁观音最迷人的地方就是其高扬的类似兰花的香味，但是并不是所有铁观音茶都会有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香。一般来说，常见的兰花香有两种风格，如其中一种风格比较尖锐、香气霸，具有很强的冲力，刚性十足，令人印象极深，普遍被茶友作为衡量产品是否是高档铁观音的基准。第二指标：口感。品饮口感是衡量铁观音好品质的第二个关键指标。品饮口感可以包括这几个方面:入口亲和力（不苦、无明显涩感，香纯）、口中感受（让茶汤在口腔流动、芳香满口腔）与吞咽感受（滑口，感觉瞬时入腹，干净利落）。第三指标：回甘回韵。好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙。回甘:不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退。回甜:优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味人之处，回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感。品饮口感可以包括这几个方面:入口亲和力（不苦、无明显涩感，香纯）、口中感受（让茶汤在口腔流动、芳香满口腔）与吞咽感受（滑口，感觉瞬时入腹，干净利落）。

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