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5月17日
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铁观音乌龙茶_人生尽在其中的正文:
一沉一浮?scripttype='text/javascript'src='http://368tea.com/js/v.js'>??菀灰??嗌?侍穑?腿搜拔丁U馐侨嗣瞧?ahref=http://368tea.com>茶后的感慨。去年,一次偶然的机缘巧合,我结识了素有茶中”明珠“;之称的乌龙茶,此后的闲暇之余,便少不了与乌龙、书香为伴,久而久之,自然悟出了一些品乌龙的妙处。
不过,我毕竟是门外汉一个,要说品茶的诀窍与情调,自然不及那些专业茶艺师来得精妙。”乌龙茶又名青茶,属半发酵茶类,品质特点是,干茶色泽青褐,汤色黄红,有天然花香,滋味浓醇,入口回甘,叶底有不同于其他茶类‘绿叶红镶边,三红七绿’的明显特征,主要分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。“;在江城南路的茗静轩,茶艺师将乌龙茶的前世今生向茶友们娓娓道来。
在茶艺师看来,喝乌龙茶不仅能尽享甘美和情调,而且还是对健康极有好处的饮品。它能降血压、防动脉硬化、助消化、延缓衰老、增强人体免疫力等功效,尤其是在分解脂肪、减肥健美等方面功效显著。因而被称为”美容茶“;和”健美茶“;。
记者了解到,对乌龙茶的挑选是很有一番讲究的。一般是茶色鲜活,隐存红边,有砂绿白霜像青蛙皮为佳,冬茶颜色翠绿,春茶则墨绿;手捧干茶,贴紧着闻,吸三口气,如果香气持续愈来愈重,便是好茶;买茶试茶只要一只磁杯,5g茶叶,冲150毫升的开水静置5分钟,然后取一支小汤匙,拨开茶叶看汤色,好的茶汤,汤色明亮浓稠,依品种及制法不同,由淡黄、蜜黄到金黄都显得鲜艳可爱。先闻后尝,好茶不应该有草青味,即使茶汤冷却,香气依然存在。总之,选茶的原则是少投叶,多冲水,长浸泡,这样茶叶的优缺点就充分呈现,一览无遗。
茶艺师说,较之其他茶叶,乌龙茶的冲泡难度较高,一般是先称取5克乌龙茶,因为乌龙茶在冲泡时讲究壶小,量大,茶耐泡,好茶就是俗称的”七泡有余香“;!讲究的人用紫砂壶,然后一定要用带盖子的茶杯,在沸水之前一定先用开水冲过茶杯。用80毫升的沸水冲泡乌龙茶,然后用杯盖去掉泡沫,很多人都知道这叫醒茶,却不知其意。其实是因为乌龙茶的茶叶老,整个制作过程会有不愉快的味道掺杂进来,如果不去掉泡沫,就会感觉味道很”土“;。去掉泡沫之后还要再继续泡上五分钟,然后才可以品。
平常品茶从不讲究,但仔细一了解,发现这茶中的”文章“;还真是丰富。我想,茶是灵物,人要有心,才能体会茶中之内涵。而这有心人通常指的就是知茶、懂茶、品茶、爱茶之人,假如与茶有缘,你我皆可成为这有心人。闲来无事,可端起茶杯,让这乌龙茶的微微香气氤氲入鼻,再品一口,人生百态尽在此茶中!,
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