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8月03日

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铁观音正酸和歪酸简介

时间：2018-8-3 0:50:29 发布:铁观音正酸和歪酸简介| 评论:0 | 浏览:
铁观音正酸和歪酸简介的正文:

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;青酸;煌口;酸煌;青煌酸等等俗语是安溪当地茶农的;专业术语，一般安溪人都听得懂。歪酸通常来讲会较霸气,香气不持久正酸会比较持久,不会太显，所谓正酸和歪酸无非是对茶质的评价；目前市面上铁观音按口味特征分主要分为走香（韵）型和走酸（韵）型铁观音。

;正酸和歪酸是对走酸型铁观音茶等级区分的两个非专业正式名词，最早来源于安溪茶农茶商之间的交流口语。在无论是在业界还是在铁观音商品流通领域，一泡走酸型铁观音其酸感是属于;正酸还是歪酸，直接决定了她的等级和价位。;正酸和歪酸是如何形成的，又是怎样鉴别;正酸和歪酸呢?

走酸型铁观音的制作关系到两方面：一方面，适合做走酸韵的茶青，这和茶青的生长土壤的酸碱度及土壤所含矿物质有关；另一方面，制作工艺中火候的掌握，如炒青的手法和时间等等，主要在于制作师傅的经验，当然，当时的环境的干度湿度、空气中的水分等也是有一定影响的。对于有经验的茶客对;正酸或是歪酸的铁观音，一入口便知。

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