清香浓香，还是安溪铁观音最香

　　　　喝茶可分五阶段（林文侨：安溪铁观音集团董事长）按铁观音发酵度划分，铁观音型号有清香型、韵香型、浓香型、陈香型，特别是今年以来，进军韵香型铁观音茶企日渐增多。农业部乌龙茶感官评审标准里，只有清香和浓香两种乌龙茶评审标准，尽管有些专家并不认同韵香型铁观音，但名分不正显然没有影响韵香型铁观音在市场上的开花结果。安溪铁观音集团制订了韵香型铁观音产品标准，但市场还没有一个韵香型。韵香型铁观音打开市场缺口，中闽魏氏、泉岩、理想茶行纷纷试水这一市场。预测未来一段时间，韵香、浓香、陈香三款总销量应能占到５０％。浓香型采用传统工艺，让更多茶人领略传统铁观音魅力，满足各种不同口味茶人需要。茶越喝越浓，喝茶有由淡至浓习惯，可从绿茶开始，经由清香型铁观音、韵香型铁观音，再到浓香型铁观音，最后喝陈年铁观音等五个阶段。我认为，茶是一种消费品，应根据不同地域消费者的需要，推出不同型号铁观音。茶适制浓香茶（许明黎：中共安溪县祥华乡党委书记）祥华茶口味纯正，茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称茶水好；回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久。而且发酵时间充足，特别适合发展浓香型。浓香茶份额占两成(陈加勇:安溪县茶业总公司副总经理)浓香型铁观音在精制工艺上多了一道传统烘焙工序，其外形色泽乌润、砂绿，冲泡时汤色较浓。

　　19９５年以前，浓香型铁观音在市场占主导地位，但随着清香型铁观音的异军突起，浓香型铁观音市场占有量出现下降。２００５年，我县开始推出浓香型铁观音，在市面上的占有率开始回升。尤书记在今年全县三干会提出两条腿走路的策略，就是要巩固清香型，发展浓香型。在市场经济的时代，茶叶型号必须以市场的需要为导向，以消费者的口味为标准。不同品种、不同品质、不同特征的茶叶，它有不同的消费群体。目前，清香型铁观音，有持久的香气和鲜醇高爽的滋味，外形肥壮，色泽呈翠绿、砂绿，已经占领相当的市场份额，风靡全国，驰名五洲。浓香型铁观音有浓郁持久的香气和醇厚鲜爽、回甘明显的滋味，经过县委县政府的大力宣传，茶企的广泛推出，逐渐得到消费者认可，形成比较稳定的市场，目前已拥有２０％左右的市场份额。

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