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6月04日
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清香型铁观音能用紫砂壶泡吗_铁观音的盖碗泡法的正文:
铁观音是福建安溪的特产茶叶,铁观音有浓香型铁观音和清香型铁观音的区别。对于很多茶友来说,并不清楚这两者之间的泡法有什么不同。今天就以清香型铁观音为例,为大家详细讲解一下,如何冲泡清香型铁观音。
泡茶水温先准备好一个随手泡。过去烧水是用炉子,而现在则选择更加方便的随手泡。泡茶水温要充分沸腾,达到100摄氏度。而泡茶的水不能选用自来水,最好选择山泉水、矿泉水和清澈干净的井水。水质的好坏,直接决定了茶水的口感。准备盖碗这里选择盖碗,主要是因为用盖碗来冲泡铁观音,可以很快地出汤,在安溪最普遍的铁观音泡法就是盖碗泡法了。尤其是清香型铁观音,主要是闻香,可以嗅闻碗盖上的留香,还不会闷坏铁观音的茶汤味道。而紫砂茶具有透气孔,能吸收茶汤的香气,不适合冲泡清香型铁观音,更适合浓香型铁观音。温具用100度的沸水冲洗盖碗的内外,让盖碗升温,待会能更好地激发茶香。置茶把茶叶放入盖碗中。现在出售的铁观音小泡包装的大都是7克,用一小包就可。现在还有一种一泡是8克装的,在广东地区,还有10多克装的。要根据茶叶量选择盖碗的容量大小。如果是散装的,可根据需要自己掌握茶叶的量灵活调整,喜欢浓茶就多放点,喝淡茶就少放点。润茶冲入滚烫的开水,并冲掉一遍。目的是润茶,提高茶叶叶温,使紧结的茶叶稍微张开,便于第二次冲泡香气的发挥,也可以冲洗掉茶叶表面的一些灰尘和杂质。浸泡闻香再次冲入开水,盖上盖碗一会儿,时间可自己掌握,想别浓点就多等会儿。接下来可开盖闻香,并品饮茶汤。以上就是清香型铁观音的盖碗茶泡法了。清香型铁观音的茶叶比较鲜嫩,而且讲究香气鲜爽,用盖碗来冲泡也可以更灵活地掌握出汤的速度。如果你冲泡的是浓香型铁观音,则不用这么讲究,也可以选用紫砂壶来浸泡,可以让茶汤更加的醇厚、香浓。标签:
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