清香型铁观音空调做青的设备要求

　　音清香型特级口感燃煤设备产污系数的研究铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感清香型铁观音空调做青的设备要求　　1、空调凉青间的建立

　　空调凉青间应建在坐南朝北、通风、湿度较低、卫生的场所。凉青间不宜设在顶楼，且其四周墙体应不受阳光直接照射，同时将外墙刷白，减少热辐射。为保证空调做青间的气密性、保温保湿性，并有足够的光线，做青间应设置双层无色玻璃铝合金推拉窗，以便观察乌龙茶做青过程中叶相的变化。

　　在凉青间门外设缓冲间，供摇青作业用。这种布局一方面有利于减小凉青间与缓冲间外，可避免摇青时（铁观音）产生的茸毛和灰尘等进入空调，影响其制冷效果和使用寿命。

　　空调凉青间可选用硅酸钙板作为隔热材料，特别适于制作凉青间的吊顶。可以用砖砌墙或用双层硅酸钙板分割内室，并有石膏将孔隙补上，避免泄漏冷气。要尽可能地降低凉青间的高度（通常比凉青架高50～80cm），以减轻空调的工作负荷。

　　2、空调的选型及安装

　　常见的空调有窗式空调、分体挂式空调、分体柜式空调、恒温恒湿机和吸顶式空调5种，茶区一般采用前3种空调。窗式空调结构简单，价格偏宜，安装方便，但安装位置受限制；分体挂式空调安装方便，温度控制精度高于窗式空调，但价格比窗式空调高；分体柜式空调制冷功率大，冷风吹送集中，冷气强劲，但会使凉青间温、湿度不均匀，凉青架不能放置在冷风吹到的地方。窗式和分体挂式空调适用于面积较小的凉青间；分体柜式空调适用于面积较大的凉青间，茶区虽然采用风扇辅助送风，但效果欠佳。面积较大的凉青间可采用2台或多台小功率法挂式空调分布安装，或使用吸顶式空调，内机安装在天花板上，采用向下送风方式，冷气从上方向下方沉降，做青间温、湿度较均匀，有利于做青叶的品质。试验和生产实践表明，乌龙茶空调做青温度为18～23℃、相对湿度为65%～80%（根据不同茶树（铁观音）品种、不同茶季、不同工艺、不同做青时间而定）。选择空调使制冷功率应大些，可根据每平方米需制冷功率220W来选型，如对于15的凉青间，空调制冷功率应大3300W，相应地配置1台KF-33型空调。

　　空调在降温的同时可以降低空气的绝对湿度，但由于温度的下降，相对湿度大多上升，因此空调一般只能调温，不能根据做青要求调节环境湿度。凉青间最好配置恒温恒湿机，既可以控制温度，又可以控制湿度。如果已安装空调，可以在安装除湿机，并配置是度控制仪或智能型除湿机，也可以请专业技术人员将空调改装为恒温恒湿机。有些单冷型空调也有除湿功能，能在不改变室内温度的情况下进行除湿，这种机型较适用。

　　3、换气扇的安装于适用

　　换气扇的主要作用是换气，以保证凉青间空气新鲜，避免成茶带有空调味；其次，当凉青间空气相对湿度高于室外相对湿度时，通过换气可以降低凉青间的相对湿度，从而减少除湿机的工作，降低能耗。当然，阴雨天室外湿度如果高达90%以上，通过换气可能增加做青间的相对湿度，反而增加能耗。

　　一般选择规格为350～400mm带百叶窗的离心式换气扇，安装在凉青间墙体的上方，或选择轴流式换气扇，安装在凉青间的吊顶上。在安装换气扇的对面墙体的下方，安装相同型号的进气扇，有利于凉青间空气流通。换气扇于进气扇同时开启，可用时间控制仪或定时器进行定时控制，一般1～2h换气1次。凉青间面积小于20的，换气时间2～3min。面积大于20的，应选择在凉青间墙体的左上方和右上方各安装1只换气扇，在其对面墙体的左下方和右下方，各安装1只相同型号的进气扇。乌龙茶凉青时空气流动宜小，换气不宜过长，正常情况下以人体感觉不到有明显的空气在流动为宜（换气时除外），这样有利于乌龙（铁观音）茶优良品质的形成。

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