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1月23日
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铁观音是什么茶的正文:
音是什么茶？铁观音属于什么茶？带着这些问题，我们来安溪农家苑铁观音负责人:
铁观音是乌龙茶，乌龙茶是半发酵茶品，也是说铁观音是半发酵的茶叶，安溪铁观音是属于乌龙茶的极品，属于青茶类，产于福建泉州市安溪县。是我国著名乌龙茶之一，也是中国十大名茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年），安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶。制茶品质以春茶、秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。安溪铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。标签：
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