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拖酸是民间说法_其实也是清香型铁观音

时间：2017-2-24 14:50:10 发布:拖酸是民间说法_其实也是清香型铁观音| 评论:0 | 浏览:
拖酸是民间说法_其实也是清香型铁观音的正文:

　　清香型铁观音,由于制作工艺的不同,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正味、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消青偏正”、“消青偏酸”两个小类。

而‘拖酸’是民间的一种说法，其实“拖酸”也属于清香型铁观音。现在我们来了解一下拖酸茶有哪些特点,我们从‘拖酸’茶的外观、香气、口感和制作工艺四方面来了解它。

1、外形：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。

2、香气：洗茶闻叶底，酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。

注释：论香气的高扬程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三;论香气的高雅程度：正炒排第一，消青第二(高阶品亦可并列第一)，拖酸末流没法比。

3、口感：喝了容易让人产生反胃感，而且随着保存时间的延长，这种不适感就越严重——茶友若刚开始接触，可能还不容易体会，可一旦有此体验后，一般都不会考虑拖酸茶了。即便拖得好的茶，也不耐保存。——对于茶友来说，选择何种茶品的决定权应该是自己的味蕾而非他人建议，因为人的味蕾最诚实，不喜欢正炒即不选它，尽管它代表未来趋势。选择自己喜好的风格，你会有一个愉快的品茶心情。

4、制作工艺：采摘后第三天凌晨-早晨炒制，摇青程度最轻。

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