安溪铁观音春茶的三大惊喜

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　　进入4月中旬以来，各地茶市关于安溪春茶铁观音的关注越来越多。与往年不同的是，今年茶市关注;喜的一面较多，其中关于安溪春茶的;喜讯预测，甚至可以用;预测多多惊喜连连加以形容。

　　这些林林总总的;喜讯大约可分为3类或称3件，有预测安溪本季高山春茶产量看涨，不会出现前几年安溪;尖子春茶一斤难求局面，另还有预测茶质和茶价走向的喜讯等。这3件喜讯被并称为;三大喜讯，可以说它决定着今年安溪春茶铁观音的形象和作为。

　　今年安溪春茶铁观音应季集中面市时间，据多数预测应在4月30日。这一时间比往年同季春茶上市时间，提早1～2天。但是上市时间的提前，却不影响海拔较高产区茶叶产量。相反，根据测算和实地调研，象征着好茶的内安溪茶产区高山茶叶，今年产量将比往年高出15%左右，是各方为之振奋的喜讯之一。

　　有关人士介绍，安溪铁观音虽是好茶，但品质上仍然有高、中、低之分。一般较好品质的茶叶，都生长在海拔相对较高的内安溪产区，这些产区采制较晚，因而市场上都知道，买安溪好茶并非越早越好，而是赶巧即好，不过好茶的数量一直是一个问题，因为高山产区的茶叶产量，平均要低于低海拔地区产区产量，特别是春季制约质量的因素较多，要买到一点好茶绝非易事。

　　关于今年安溪春茶铁观音产量，基本的预测是低海拔地区产量将有所减少，而相对高海拔的茶产区，茶叶产量却有望增长。其中较为乐观的预测增幅将达15%。

　　高金典先生说，低海拔即俗称外安溪茶区春茶产量将降低，这一预测的依据主要来自于，前一段时间内安溪出现旱情，导致茶园茶树生长不同程度受到影响，一些地方的茶树甚至出现整体状况不好，因此今年内安溪春茶减产已成定局，但减多少不好说。等几天后才能看得更清楚。

　　;低海拔产量减少，未必是坏事，高先生分析，这可以看作是不同等级茶叶结构的自然调整，因为此消彼长，高山茶产量提升，对于整个安溪春茶形势来说，后者更为重要。

　　至于为什么前段干旱眼下降雨，反而对高山茶产量有所促进，奥妙在于当下降雨主要是雷阵雨，这种强对流带来的降雨效果，不仅有水而且还产生大量痰气，同时还不影响昼夜温差，因此高山茶区茶树如今是;如鱼得水，茶青长势特好，生长期足够，到处是一派增产喜人景象。

　　高金典称，高山茶产量增长意义和作用很大，不仅关系内安溪茶农增产增收，更重要的是通过高山、低山产量结构调整，中高档茶比例增加，可以更好满足消费需求，提高安溪铁观音品质美誉度，推进实现安溪茶业3年提升年有关目标。

　　制约安溪铁观音品质的因素之一是天气，所以;天帮忙对于采制安溪铁观音，是一个很关键的环节。

　　从过去的经验看，安溪春、秋两季茶叶集中上市时间，分别是每年的5月1日和10月1日前后。前一个时间段常遇到春雨，后一个时间段常遭遇台风降雨。因此每当春、秋茶季到来，茶农们总把;天时摆在首位，担心碰到雨天无法采制茶叶，最终错过茶季白搭一场。

　　然而今年春茶，茶农们却普遍并不担心;天时不好，因为他们都知道4月30日后，预计安溪茶产区将不会出现连续降雨天气，而且总体雨量将比往年下降许多。还有乐观者预测，在高山茶区，从4月30日到5月12日，很可能出现难得一见的连续阴晴天气，给今年春茶采制带来福音。

　　制茶碰到雨，是一件很麻烦的事，哪怕现在空调、烘干技术的应用已很普遍，也无济于事。

　　安溪茶叶采制对环境温度要求甚高，对茶青水分要求同样很高，偏高偏低都会对茶质产生直接的、决定性的影响，所以茶叶生产受制于天，这是无法摆脱的现实。碰到好天气，整个茶季面貌焕然一新，产量产值、优质率可能成倍增加，反之制优率低，产值低，消费者难喝好茶，茶农收入有限。

　　此番预测4月30日至5月10日左右，安溪茶区降雨少甚至有些产区不降雨，高金典认为是有依据的，主要有3点。

　　一是4月上旬安溪降雨偏多，按规律5月上旬，这些地区降雨将减少减弱，这是有科学依据的；二是今年立夏同比去年提前2天；三是今年农历闰五月，季节前移带来气候变化。

　　高先生说，倘若此喜成真，安溪本季春茶将大有作为，不仅茶好价好心情好，而且茶农采制茶叶的成本，也将大大下降。

　　风调雨顺，好茶增产，惊喜之外还有惊喜，这就是此间预测安溪茶价将略有上升，给全国经销安溪茶的茶市带去了信心。

　　价位上升本来对消费者来说，不算是什么好消息，但这次似乎不同。预测称，安溪今年春茶产地毛茶价价位，总体将同比去年上升10%。茶市认为，这只是价值与价格的复位，而且幅度相当，并不会让人有唐突之感。

　　有人士认为，与今年春茶安溪铁观音的品质预期相比，毛茶价上升10%，其实;还跟不上这轮品质的上升，等于说名虽上涨，其实从性价比看，还是降了，还是很合算。

　　高金典首先对市场信心问题作了回应，他说包括茶价回升、涉茶投资增加等，他所了解的情况是，安溪茶业的稳健表现，给全国茶市带去了信心。

　　他援用安溪县茶叶协会的调研资料说，去年安溪秋茶如今早被销售一空，这在往年并不多见，茶商信心很高。比如安溪华福茶厂凭借品牌和信誉优势，仅今年4月份的前20天内，就吸引全国8家茶叶加盟店开业，而且这些店都是当地的旗舰店，店铺面积都在100平方米以上。

　　他认为这说明只要产业优势在，市场信心就在，人们没必要为此担心。谈到茶价涨跌，高先生说大家要习惯于遵循价格规律，随行就市。这样心态健康市场也才能健康。

　　毛茶价上涨10%，会对全国各城市茶市终端形成影响吗？高金典称基本不影响，理由是这10%涨价实质是名义上涨价，以性价比而言，是持平或微降。

　　他希望春茶再好，茶市也要保持理智，保持信心。这样今后将会有更多惊喜、更多实惠。

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