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10月17日
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不同树龄的普洱茶树如何分辨的正文:
种植茶树的人都知道，老茶树比小茶树的内含物质丰富。茶树处于不同的树龄，主要区别在于茶树的新陈代谢不同。就以普洱茶原料来说，普洱古树茶制作出的茶叶营养价值最高，香气最足，也最耐泡。而不同树龄的普洱茶树如何分辨呢 普洱茶树树龄小于30年的，茶树氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素等，所以树龄小的茶树比较鲜爽，但甘甜度稍差。
普洱茶树树龄大于30年的，碳的代谢明显，生产大量的单糖，如葡萄糖、果糖、核糖等。寡糖，如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等。多糖，糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等。还有糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低，甘甜度好，醇厚度好。也是因为有了这些物质，才让普洱茶具备了保健功效。不同树龄的普洱茶树如何分辨?有人较喜欢古树茶、大树茶。其实，树龄30年以上的茶树，如果生态环境原始，茶树被采摘次数又较少，那么是30年、50年还是100年的树，制作出来的成品都是是比较难区分的。一般而言，树龄越大，碳的代谢越明显，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后发酵，与茶叶含糖量密切相关，所以，树龄大一些的茶树制作出来的普洱茶陈化更好。但是普洱茶经过陈化，味道相差无几，世人也没有多少能判断出它的年份了。就品味而言，较多人喜欢有岁月感的甘醇生茶，树龄体现了茶叶的甘醇，其次是岁月陈化的甘醇。对一般消费者，三十年的生态茶树口感已经很不错了。但是如今很多商家买的普洱茶都号称100年以上的普洱茶树，真假是非其实也没那么容易分辨。换句话说，如果茶的味道好的话，也就不必太在意它的树龄了吧。标签：
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