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2月27日
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铁观音茶汤的品饮特点_高级评茶员如何品评铁观音的正文:
高级评茶员郭宏声先生认为，铁观音茶汤可以用滑、软、甜、韵、醇这5个词来概括。上好的铁观音不仅喝起来要好喝，还不能带涩，那些阻拦喉咙，喝起来不舒服的铁观音只能为次等茶。
那么铁观音茶汤的品饮到底有什么特点呢?下面938188.com茶叶网小编就为您简单介绍一下高级评茶员郭宏声先生口中说的五字真言到底是怎么回事 滑，简单的说感觉就像油一般，指茶汤在口腔中无阻涉感，茶汤在进喉咙的瞬间丝毫没有任何拖泥带水，丝般顺滑就如绸缎一样。软，用闽南话说就是“煌口”，指的是说铁观音水非常的软，喝到嘴里，水会化开，茶汤穿牙缝的感觉。一般来说，能达到这个水准的铁观音的价格也比较贵，没有800以上是休想喝到的。好的铁观音茶香自然馥郁，而且往往香型独特，留香时间长，入口回甘带蜜味，也是人们口中常说的“观音韵”。甜，很有人说是回甘那也没错。好茶都有回甘生津的能力，甜甜的滋味，能子啊喉中感觉得到，很舒服，就跟品质好的矿泉水一般。韵，铁观音的韵味，可能每个人的感受和理解都不同。高级评茶员郭宏声先生认为：铁观音的观音韵大致可以分为三种。1、品种香显，如本山、黄金桂、铁观音，他们的香气有自己独特的一面，一闻杯盖，香气幽远，纯而不杂，让人印象深刻。2、茶汤里也有这品种的香气，即香味结合。如果铁观音的水香和杯盖香一致的时候，韵味就是和谐的。3、品饮后有喉韵，余韵犹存，齿颊留香，吸收一口新鲜空气，感受更加明显，满口茶味，满口茶香。醇，茶汤厚重，不飘，喝起来，感觉此茶有不一样的风格。其实，铁观音能做到其中两到三点就很不容易了，同时具备这5个特征的铁观音是非常难的。即使是安溪茶王比赛，每个评茶师的评分标准也没有要求一定要五点俱全。版权敬告：938188.com茶叶网原创文章，谢绝一切形式的转载，注明出处也不行!否则您有可能承担法律责任!标签：
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