铁观音茶叶的各种制作方法

　　铁观音茶叶的各种制作方法，正味铁观音也就是正炒铁观音是这几年来最流行的铁观音茶饮，它的口感是最好的，接触铁观音久的人都会了解正味铁观音的特色是注重口感的，茶饮注重的是口感的哦，所以正炒铁观音才在这几年受到很大老茶友的喜爱，拖酸铁观音制法也有几种情况，一是回青二是拔青三是拖青。对比正炒铁观音茶，区别如下：

　　一、正炒铁观音的制法：采青后第二天中午7-11点炒青（杀青），铁观音毛茶条形圆结，色泽乌绿润，香气高强，带兰花香，滋味醇和但带微涩，音韵明，汤色金黄。正炒铁观音是我们闽南人最喜欢的铁观音茶饮！

　　二、回青铁观音的制法：采青后第二天15-18点炒青（杀青），铁观音毛茶条形紧结，色泽绿润，香气高强，滋味醇正，音韵明，带花生仁味及酸甜味，但滋味淡些，汤色金绿黄。

　　三、拔青铁观音的制法：采青后第二天22-24点炒青（杀青），铁观音毛茶条形较紧结，色泽墨绿，香高，较醇正和有音韵，带酸甜味，汤黄色或深金黄。

　　四、拖青铁观音的制法：采青后第三天6-10点炒青（杀青），铁观音毛茶外形紧略不沉重结，色泽暗绿，香气尚高，不够纯正，音韵轻，滋味醇和带有较强酸馊味，久浸则茶汤转橙黄色，叶底硬挺暗绿．

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