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9月03日
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铁观音盖碗冲泡法的正文:
喜欢喝铁观音的茶友一定都很注重铁观音的泡法。铁观音最好用盖碗泡，既能保持茶的温度又不失让茶香尽散。用纯净水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒。
盖碗，是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。盖碗茶具有碗，有盖，有船，造型独特又称“三才碗”，“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人。“茶托”又称“茶船”。盖碗茶喝茶时不必揭盖，只需半张半合，茶叶不入口，茶汤徐徐沁出，避免了壶堵杯吐之烦。盖碗茶的茶盖一般放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，甚是奇妙。冲泡铁观音最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有。所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。标签：
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