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8月19日
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铁观音的镇行之宝_铁观音传统制茶工艺如何复兴的正文:
如今铁观音茶已经发展到了一个很高的高度，但是也遇到了瓶颈，如何让铁观音风华再现成为了茶企茶商茶人两必须要思考的问题。而铁观音传统制茶工艺如何复兴，要靠两岸茶界携手共同保护传承铁观音的“传统之道”。毕竟海峡两岸的铁观音是一脉相承的。
创新与传承了，这是两岸茶人都面临的一大难题。台湾铁观音是由安溪传承过去的，台湾茶在过去几十年间取得了一些很好的成绩，这些都为两岸茶人茶业的交流打下了很好的基础。把握传统之道成为突破当前发展瓶颈一条可行之路，就安溪本地的茶商来说，安溪应该加大茶文化、茶史的研究，将传统茶文化、茶技术更好的传承下去。安溪茶业当务之急应该是改变观念、抢救铁观音传统制茶工艺，寻回传统铁观音的‘观音韵’。在安溪，传统制茶工艺已经被现代化的机械颠覆了，手工茶的坚守者已经寥寥无几，传统技艺制成的安溪铁观音，滋味醇厚甘爽，茶叶容易保存，深受老茶人喜爱。铁观音传统制茶工艺如何复兴?近一段时间，从9月下旬秋茶开采至今，安溪虎邱、龙涓、感德等乡镇已陆续举行多场茶王赛，这些茶王赛有一个共同特色：运用传统制茶工艺制作。从中国茶都、剑斗、感德、龙涓等茶叶交易市场发现，铁观音传统制茶工艺炒制的铁观音有上升趋势。今年秋茶陆续采摘，茶叶品质将比以前有所提升。与此同时，安溪还积极推行“测天做茶”创新做法。茶农、茶企、合作社与政府部门配合，合理制定采茶方案，根据海拔、降雨、温差等因素，精致化调节修剪时间;通过肥水调节，延长茶叶采摘期;依靠全天候晒青房等设备提高茶叶采制率。安溪铁观音传统制茶工艺所有工序都是手工操作，十分精细，自发明篾质手工筛青机、木质手推揉捻机、手摇炒青锅、篾质焙茶笼等后，有力地促进铁观音生产的发展，产量不断增加，质量很大提升，产品出口东南亚各国，成为“俏销茶”。铁观音先后在台湾、新加坡、泰国茶王赛上荣获金奖，声誉日隆，成为各国茶行、茶店的“镇行之宝”。这是一个酒香也怕巷子深的年代。做得好茶，想要卖得好价，也得有个好的销售与推广渠道。在今年秋茶期间，业界营销方式也比以往更加多元。依托京东商城强大的网络平台，安溪万家茶叶电商积极呼应，开展优质茶叶品牌推介和销售活动。标签：
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