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7月28日
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铁观音的认识误区_挑选铁观音千万别犯的错误的正文:
铁观音以其独特的观音韵和亲民的价格，一直以来都是茶叶市场上比较有竞争力的产品。从最初以为铁观音是一尊佛像，到渐渐地接受铁观音，铁观音的知名度也逐年的在提升。但令人感到遗憾的是，即使是安溪这个盛产铁观音的地方，至今也没有打出一个响当当牌子，消费者对铁观音的认识和追求还存在着很大的差距。下面，938188.com茶叶网就为广大铁观音的铁杆粉丝科普一下，目前茶叶市场上存在的那些对铁观音认识的误区。
铁观音的认识误区一：铁观音越香越好很多初识铁观音的茶客，在购买铁观音时常常会被茶叶店的销售员灌输一些错误的认知。不少茶叶店导购以铁观音的香型迷惑顾客，让顾客以为铁观音越香品质就越好。铁观音确实有七泡有余香的美名，但这也并不意味着铁观音越香越好。香气好的铁观音可遇不可求。多是生长在云雾多，紫外线强，日光漫射，高海拔的产区。这些地方出产的铁观音，嫩性强，茶叶厚柔软，香气足，但是价格也比较贵。比如有黄桂香、芝兰香等幽香的正枞铁观音，在茶叶的价格上也偏高，茶价每500克在1000元以上。具有乳花香、青芳香、熟韵香、蜜兰香等香气的正宗铁观音，茶价每500克也在100元以上。而香型为花果香、千里香等铁观音茶品在茶价上比较亲民，茶价每500克在30元以上。铁观音的香气是因铁观音品种茶树以及特定的制茶工艺、气候、季节、所产生的天然香味，其中的花香和果香也并非是用茉莉、玉兰的鲜花窑制而成。铁观音的认识误区二：只认茶不认产地中国的每一款茶就像是一出地方戏，具有浓郁的地方特色。铁观音也是一样，不同不同产地生产出的铁观音，品质也各有差异。虽然顾客在挑选铁观音的时候，无法到每个铁观音产区都走一遍，但是消费者可以通过在茶叶店试茶的时候来辨别哪个产区的铁观音比较好。一般来说产自铁观音原产地的安溪西坪县的茶品，口感醇和，品质稳定，回味深长。铁观音的认识误区三：忌讳青味很多人挑选铁观音的时候，会认为有青味的茶就是不好的茶。铁观音分为半成品茶和成品茶。半成品茶为原料茶，未烘焙、未去梗、茶叶中的茶单宁、茶多酚、茶氯酸都比较高。这类生茶多带有点青涩味，其实是非常正常的。要避免这种青味，方法也十分的简单，一是将茶去梗，烤焙(注意不能急烤，要慢焙);二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。铁观音的认识误区四：铁观音是绿茶对铁观音认识不深的茶客，很容易因为铁观音干茶的颜色误以为铁观音是绿茶。严格来说，铁观音属青茶。据《中国茶经》记述：“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名，因它适制乌龙茶，其乌龙茶成品亦名为铁观音”。另据《中国名茶志》记述：“安溪铁观音为历史名茶，属乌龙茶类”。铁观音的认识误区五：好的铁观音味带酸市面很多茶商会误导茶客，把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实这是闽南地区方言的说法，并不是说铁观音真的口感酸味重就是好茶。其实，铁观音茶的风格与红茶、绿茶差不多，只是在发酵的过程中，制作方法的不同，味道发生了质的变化。铁观音茶巧妙的制作方法，让茶的品质介于红茶和绿茶之间，这也让铁观音同时兼具红茶的浓鲜醇甘和绿茶的花香、清香。标签：
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