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6月17日
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铁观音的神奇的正文:
音的神奇
安溪铁观音品质形成的重要影响是海拔高度：海拔高度350米～850米范围内生长的茶叶质量最好。安溪铁观音茶对地形、地势的要求也很严格：一般阴山阳坡由于光照时间适中、温度低、湿度适宜，茶叶品质较好；阳山阳坡光照时间长、温度高、茶叶含水量少，茶叶品质较一般。地域对安溪铁观音品质的形成也是有一定的影响：在特定的地域范围，安溪铁观音表现为特殊的香气和滋味，称地域香，如感德镇槐植和祥华乡祥地村之间的香气就各有特点。
土壤对安溪铁观音品质的形成有主要影响:观音茶树适宜栽培在pH值为5左右的酸性红壤，其中由页岩类的乌青石为风化基质粘性红黄壤最佳，其出产的安溪铁观音品质最好，而由白色花岗岩为风化基质的砂黄壤，其出产的安溪铁观音品质就较一般。制茶气候对安溪铁观音品质的形成有重要影响:制茶时的温度太低时，鲜叶发酵速度慢，品质偏青涩，温度过高时，鲜叶发酵速度很快，香低味淡，因此安溪铁观音制茶的适宜温度为18℃～22℃；湿度大，发酵慢，湿度小，发酵不正常，均不利于良好品质的形成。最后关键在于制茶师傅了这一关是最重要的影响元素:俗话说;看天做青、;看青做青，全在于制茶师傅对原料的仔细观察和准确判断以把握最佳时机，同样的茶青、同样的环境条件、不同的师傅做出来的茶叶品质是绝对不一样的。神奇的安溪铁观音茶就是这样制作出来的，它是天、地、人、种四者的和谐产物，要制出上等的安溪铁观音，必须天时、地利、人和、良种四者具备，铁观音的神奇就在于是上天的恩赐尤物。本文首编于正宗铁观音产地茶农直销网：标签：
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