铁观音的术语和定义

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　　以乌龙茶茶树品种的新梢，并按乌龙茶的制作方法制成的毛茶为原料，经拼配、净化等工序加工而成的卷曲型乌龙茶叶产品(包括铁观音和色种)。必要时，可进行轻火干燥。

　　浓香型乌龙茶

　　以乌龙茶茶树品种的新梢，并按乌龙茶的制作方法制成的毛茶为原料，经拼配、净化、烘焙等工序加工而成的卷曲型乌龙茶叶产品(包括铁观音和色种)。

　　清香型铁观音

　　以乌龙茶中的铁观音茶树品种的新梢，并按乌龙茶的制作方法制成的毛茶为原料，经拼配、净化等工序加工而成的铁观音茶叶产品。必要时，可进行轻火干燥。

　　浓香型铁观音

　　以乌龙茶中的铁观音茶树品种的新梢，并按乌龙茶的制作方法制成的毛茶为原料，经拼配、净化、烘焙等工序加工而成的铁观音茶叶产品。

　　清香型色种

　　以乌龙茶茶树品种（铁观音除外）的新梢，并按乌龙茶的制作方法制成的毛茶为原料，经拼配、净化等工序加工而成的色种茶叶产品。必要时，可进行轻火干燥。

　　浓香型色种

　　以乌龙茶茶树品种（铁观音除外）的新梢，并按乌龙茶的制作方法制成的毛茶为原料，经拼配、净化、烘焙等工序加工而成的色种茶叶产品。

　　非茶类夹杂物

　　指毛发类、金属类、昆虫、粪类、砂石、塑料、毛线类和其它植物类等杂物。

　　净含量允差

　　由于茶叶在包装称重过程中，存在一定的误差，规定一个标注净含量与实际净含量的允许限度（指负偏差），称为净含量允差。

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