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2月20日
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铁观音的发源地_凝结祖辈人的智慧的正文:
铁观音想必是大家都熟悉的一种茶，你们会喝铁观音，但对于铁观音又了解多少呢?你们知道铁观音的发源地是哪里吗?不知道的小伙伴快和小编一起来看一下吧。
铁观音的发源地在福建安溪的西坪镇。而位于那里南岩山中的，百年梅记茶行的人们仍然在以传统的技法在制作铁观音。这其中，是凝结着祖祖辈辈人的智慧。王氏家族是整个安溪南岩村，最庞大的家族，他们整个家族顺应地域自然，世代都以茶为生。据说，王氏家族一直崇尚着梅花的高洁气节，而制茶先祖们见铁观音的根性、气节都和梅相似，便有了以梅为茶之说，就成了梅与茶的因缘，更以梅为祖训。到了清代，梅记茶行的创始人王三言，在创立茶行的时候，为了铭记着茶行的关于梅的祖训，于是就有了商号“梅记”。而梅园，是梅记茶行的发源地，实际上，它不仅仅是蕴含着王氏家族四百多年来，以茶为生的印记，还涵盖着梅记子孙一百多年，来时代传承的文化，包括梅记在南岩山有着的一千多亩茶园，这都是梅记庄园的组成。清代乾隆年间，王家第九代传人王士让发现新奇茶树种，就命名为红芽歪尾桃，并以乌龙茶的制作方法制作成茶，而后献茶入宫，乾隆品饮后，因为这茶形美如同观音，而且沉如铁，就赐名为南岩铁观音，这就是铁观音的由来。什么是红芽歪尾桃呢?红芽歪尾桃是纯种铁观音特征之一，叶片肥厚，制出的茶韵味纯正，最初只生长在南岩山那边一带。这种品种对于地域环境的要求特别高，娇贵难种，如果被移植去别的地方，会变异。由此可见，安溪西坪的原产和土壤地貌有关，和这只生长在此地的茶树品种密不可分。而现在，梅记的第六代传人想把古法制茶延续下去，坚持去种植娇贵的红芽歪尾桃，坚持人工除草，坚持茶园周边植被的多样性，保持还原茶山自有生态，让茶树自己具备免疫力。“留根之作，育树之贵”是梅记传人的自勉，在有常的自然里保持谦卑，让铁观音找回往日贵族的省份，或许只有原乡人，又或者是真正领略过铁观音魅力的人，才懂的梦。标签：
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